Ингредиенты:
Вода
тмин - по вкусу.
Красный перец.
Соль.
Лук - 3 головки.
Фарш (смесь говядины и свинины) - 1 кг.
Время приготовления 30 минут:
Приготовление: Отдельно замесить тесто на подсоленной воде, (мука, соль и вода), тесто должно быть плотным. Дать тесту отдохнуть полчаса, а тем временем приготовить фарш. В фарш добавить соль, перец, нарезанный лук, немного кумина и разбавить водой. Очень тонко раскатать тесто и нарезать крупными кружочками. Положить одну чайную ложку фарша в середину кружочка и закрутить тесто, так чтобы образовался мешочек. В кипящую подсоленную воду положить хинкали и варить на медленном огне помешивая деревянной ложкой. Варить около 15 минут. Готовые хинкали выложить на блюдо, посыпать сверху молотым черным перцем.